Votre panier est vide
Votre panier
- Aucun article -
 

Plusieurs façons de brasser chez soi

Que l'on soit brasseur amateur ou brasseur averti, il y différentes méthodes de brassage.

La plus simple, celle que nous vous proposons, consiste à utiliser des kits de brassage tout prêt. Ce sont des concentrés naturels de malts houblonnés accompagnés d'un sachet de levure. Vous n'aurez que l'eau et le sucre à ajouter à la recette pour faire de la très bonne bière.

En terme de coût de revient, vous aurez un rapport Qualité-Prix défiant toute concurrence. La bière de grande distribution est vendue au minimum 2 euros le litre en grande surface. La boite de concentré permet de faire de la bière incomparable à partir de 0,55 cts le litre.
Y a pas photo !!

un bon bock de bière façon bavaroise

Après quelques brassins préparés avec des Kits, vous ressentirez peut-être l'envie d'aller plus loin et de personnaliser davantage vos recettes avec des ingrédients séparés. Pour ce faire, vous pourrez alors essayer les kits tout grain comprenant les différents malts plus ou moins torréfiés, le houblon, la levure et les arômates.
Les puristes pourront même concasser leur malt.
Si vous n'en êtes pas encore là, nous vous proposons nos Kits de malt houblonnés et le choix entre diverses préparations allant de la blonde à la brune, en passant par des bières plus prononcées.

Coté matériel, l'investissement est minime. En effet quelques dizaines d'euros suffisent et votre matériel sera très vite amorti.

Pour votre première commande

  1. Choisissez votre matériel selon votre budget : Kit basic, Evolution ou Luxe. Attention, nous conseillons vivement l'usage de 2 seaux car au moment du resucrage, juste avant la mise en bouteille, vous allez devoir tranvaser un seau dans l'autre afin d'éliminer toutes les impuretés et notamment la lie au fond du seau de fermentation. Pour les kits Basic et Evolution, nous vous conseillons vivement d'avoir à disposition un seau en plastique alimentaire afin de pouvoir transvider et resucrer avant l'embouteillage.
  2. Choisissez un ou plusieurs ingrédients dans la gamme Brewferm ou Muntons
  3. Facultatif : Complétez votre commande en consultant les pages Complément Accessoire, Sucrage et Librairie

Concrétement .....

En toutes saisons : La fermentation de la bière fonctionne aussi bien l'été en profitant de la chaleur ambiante que l'hiver dans vos pièces d'habitation.

Chaque concentré de malt houblonné proposé sur ce site contient la recette précise. En la respectant scrupuleusement, vous êtes sûr d'obtenir un excellent résultat. Libre à vous toutefois d'ajouter quelques aromates ou plus ou moins de sucre afin de personnaliser votre produit. Avant toute préparation, il est essentiel d'aseptiser correctement tout votre matériel à l'aide du nettoyant anti-bactérien.

Chaque recette correspond au même mode d'emploi, seules les quantités d'ingrédients différent. Le mode d'emploi se déroule toujours en 3 étapes :

  • 1. Le Brassage : Il consiste à préparer le moût en mélangeant à quelques litres d'eau le concentré de malt préalablement réchauffé au bain marie afin de le rendre plus fluide. Il vous suffit ensuite de bien mélanger le tout dans votre seau de brassage à l'aide de la spatule de brassage. Préparez un sirop en délayant dans un litre d'eau la quantité de sucre éventuellement mentionnée sur la recette. Ajoutez le dans votre seau de brassage. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre classique ou un mélange de maltose et de glucose, ce que nous vous conseillons (voir page Sucrage : Beerkit Enhancer). Complétez votre préparation par de l'eau froide afin d'obtenir le volume final préconisé dans la recette. Ajoutez la levure de bière fournie avec votre boite de concentré en la saupoudrant ou en la diluant avec un peu d'eau tiède. Attention de l'eau chaude cuirait la levure et la rendrait inefficace. . Votre moût est alors prêt pour la seconde étape.
  • 2. La fermentation : Refermez votre seau de brassage avec le couvercle sur lequel vous aurez installé le barboteur de façon hermétique grace au bouchon en caoutchouc. Remplissez le barboteur avec un peu d'eau et placez le tout dans un endroit relativement tempéré (22° plus ou moins 3°). Laissez fermenter pendant une semaine environ. Votre barboteur ne doit alors plus "glouglouter". Vous êtes alors prêt pour passer à la phase de resucrage afin de lancer la refermentation juste avant l'embouteillage.
  • 3. L'embouteillage : Il est nécessaire de transvider votre moût dans un autre récipient à l'aide du robinet de soutirage ou en syphonant dans le second seau à l'aide du tuyau fourni (Kit luxe seulement). Attention de ne pas trop remuer le moût, votre bière sera ainsi plus claire. Rajoutez la quantité de sucre prévue dans la recette. Il est nécessaire pour la refermentation en bouteille et donnera le pétillant à votre bière. Le sucre Candi dissout dans un peu d'eau donne une effervescence particulièrement fine. Mettez en bouteille avec un entonnoir après les avoir bien rincées. Vous pouvez utiliser une capsuleuse couronnes avec des canettes (diam. 26) ou des bouteilles de type Champagne (diam. 29). Laissez ensuite votre bière quelques semaines en position debout.

Il ne vous reste plus qu'à déguster


Label EcoClic.com© Alganet